イギリスでのはっけん

イギリスに来て, 毎日紅茶を飲む習慣ができたのだが

少し気になる点があった.

紅茶を入れると必ず油膜ができるのだ.

最初は気にならなかったんだけど, 淹れて2時間位すると明らかに油膜が出来上がってる.

日本でも結構な頻度で飲むのだけど, そんなことはならないし こっちの紅茶ではなるものなのかなーっと思ってた. (イギリスのお土産で貰った紅茶はたしか油膜はできなかったけど)

さすがに気になりだしたので調べてみると

硬水と茶葉のポリフェノールが高温化で反応して油膜ができるんだとか

なるほどな, イギリスの水は硬水だし条件は合う.

些細な疑問は解決しましたとさ.

あと, 紅茶は軟水のほうがうまいらしいよ.